Madrid · Cocina de vanguardia

Nexus Lounge

Seis menús degustación diseñados para los que buscan algo más que una cena. Maridaje premium, sommelier y atención personalizada desde el primer mensaje.

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Producto, técnica y silencio en el plato

Trabajamos con productores de confianza y una carta que cambia con el mercado. Los menús degustación son itinerarios cerrados: elige el tono y nosotros afinamos alergias y maridaje antes de tu visita.

Horario: consultar por WhatsApp · Grupos privados bajo petición · Idiomas ES / EN

Consultar alergias / menú adaptado

Menús Degustación

Seis propuestas. Pregunta sobre tu alergia, pide maridaje o reserva directamente.

Tierra

Raíces

8 pasos · Huerta, legumbres y carbón

Recorrido por verduras de proximidad, fermentaciones suaves y un punto ahumado discreto.

98 €

Mar

Marea

9 pasos · Pescado de lonja y mariscos

Énfasis en pescado del día, caldos claros y toques cítricos. Para quien busca la esencia del mar.

115 €

Vegetal

Bosque

8 pasos · Solo vegetal (opción vegana)

Alta cocina con enfoque botánico: legumbres, setas silvestres, miso y hierbas aromáticas.

92 €

Fuego

Brasa fina

9 pasos · Parrilla y brasas lentas

Carnes maduradas y vegetales asados; intensidad controlada sin perder elegancia en el emplatado.

125 €

Clásico

Homenaje

10 pasos · Grande cuisine revisada

Salsas limpias, técnicas clásicas y presentación contemporánea. El hilo conductor más formal.

145 €

Exclusivo

Chef's Table

12 pasos · Experiencia ciega en barra cocina

Menú ciego, interacción total con el equipo creativo. Maridaje premium recomendado. Plazas muy limitadas.

185 €

Tu mesa empieza con un mensaje

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